単体では食べにくくても、スパイスとして入れれば料理が引き立ちます。パクチーは好き?嫌い?

12月 1, 2016 No Comments

これはtweepie「みんなのツイート」から、いろんな人の
いろんなことをのぞいてみよう、というコラムです。

本日のテーマ: パクチーは好き?嫌い?

https://twps.jp/1p/answer_list.php?q_id=1048

味源が『パクチー柿の種』『パクチー4種のミックスナッツ』『パクチーポテトサラダ』の販売を開始すると、2016年11月17日付で@Pressが紹介しています。おつまみにぴったりのラインナップですね。パクチー料理専門店まで登場した食材ながら、かなり好みが分かれるなんて話も耳にする昨今です。そこでみなさんへお話を伺い、その実態について探ってみました。

【1】もしかしたら名前が知られていないだけだったりして
あまり浸透していないのか、半数が「食べたことが無い ごめん、パクチーって知らない…無知w」「食べたことが無い 。何それ?フランス語でレッスン?」「食べたことが無い どんな果物?」「食べたことが無い 多分嫌い」「食べたことが無い 食べた事がないから、なんとも言えないね」「食べたことが無い ないけど、香りの強い野菜って好きなので、きっと食べられると」へ票を投じていました。

次に30%が「嫌い 入っているだけでテンションが下がります・・・」「嫌い 独特のにおいが嫌い」「嫌い いまいち美味しいとは感じられないです」「嫌い ガイザー味のような。。でも美味しさを知りたい!」「嫌い 香草類は好きじゃない」「嫌い 葉は嫌いだけど、種は柑橘系の香りのスパイスとして好き」を選んでいます。

2016年11月5日付の東洋経済オンラインの記事によれば、この5年間でエスビー食品のパクチーの出荷実績は3倍増になったのだとか。体内に残留した有害毒素の排出が得意で、デトックスハーブの異名を持っているそうです。

食に対して保守的だと、受け入れにくい面があるとは思います。普段、口に入れるものというのは、生きている土地に根差しているからです。ただ家庭料理に使う機会が少ない面はあるかもしれませんが、単にパクチーという名称が浸透していないだけで、知らずに食べている可能性も、十分あり得るのではないかと考えられます。

【2】好きが高じて育てるまでになった
気に入っている2割は「好き 大好物!!!自分で育てたこともあるよ!アジアン料理には欠かせないよね。作るのも食べるのも大好き」「好き ⇒「パクチーに埋もれて死にたい」が口癖」「好き ほどほどの量だったら食べる」「好き 昔嫌いでしたぁ!」「好き 好きだけど、クセはあるよねー(´∀`)」「好き 焼き肉巻くとうまい」と述べています。

性別による変化はほとんどなく、世代別だと10代の83%、60代の61%が“食べたことが無い”と答え、20代は37%が“嫌い”でした。30代は27%、40~50代は24%が“好き”とのこと。

地域別だと北陸・甲信越の75%、中国地方の71%、北海道・東北と東海の約60%が“食べたことが無い”です。関東は“嫌い”が40%、四国は32%と多く、さらに四国は“好き”も32%と伸びていました。職業別だと公務員の90%、学生と無職の約70%が“食べたことが無い”と少なめで、会社員は39%、主婦は32%が“嫌い”です。自営業とパート・アルバイトは約27%が“好き”でした。

においだけで無理という声があれば、突き抜けて好んでいる人もいる、極端な食材と言えましょう。東南アジアなど、温暖な気候の土地で食べられているものだけに、日本でも雪深い地域では殊更なじみが薄い様子。もしタイ料理やベトナム料理が平気であれば、恐れず試してみていいと思いますよ。

【今回のナンバーワンツイート】……「好き おとなになりました」
子供の頃は受けつけなかった、クセの強い食材が大丈夫になると感慨はありますね。そう考えると、東南アジアの人々はある意味、みんな大人なのかもしれません。

あなたは「パクチーは好き?嫌い?」 tweepieで、ツイートお待ちしてます

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