和酒にも洋酒にも合わせられる、オールラウンダー食品です。酒盗を食べたことがある?

4月 28, 2016 No Comments

これはtweepie「みんなのツイート」から、いろんな人の
いろんなことをのぞいてみよう、というコラムです。

本日のテーマ: 酒盗を食べたことがある?

https://twps.jp/1p/answer_list.php?q_id=1078

去る4月10日は酒盗の日でした。しいの食品のサイトによれば、和製アンチョビ的な調味料としても注目されつつあるそうで、料理の味付けにも向いています。4~5kgの魚からわずか30~40gしかとれない胃腸を使って作られる酒盗。みなさんのうち、食べたことがあるという人はどれくらいいるのでしょうか。

【1】30代から親しむ人が増えてくる
主流だったのは80%で「ない スーパーで歌が掛かってて何かなと 手には取ったが、買ってないんだよね。 買った人、感想教えてw」「ない が、イカの塩辛は好きなので是非チャレンジしてみたい」「ない 聞いたことない食べ物」「ない 質問と関係ないけど、酒盗を「しゅとう」と読めなかった」「ない カツオの内蔵でしょう…。(*∂ー∂*)」「ない 美味しいといわれるけど食べたことないですね」でした。

性別だと男性はほぼ総合結果通りで、女性は85%があり、微増しています。世代別だと年齢に反比例しており、10代は96%、20代は91%と大半がないと回答。30~50代は25%前後、60代以降は33%前後が食べていました。

地域別だと北陸・甲信越と中国地方の90%、東海の87%がなく特に馴染みが薄いです。北海道・東北と関東、四国は約25%がありました。職業別だと主婦とパート・アルバイトの約88%、学生の95%がなし。公務員は両者半々で自営業と会社員、無職は約24%が食べています。結婚したり、子供のいる家庭だと26%があるとしています。

一部からは初耳で、読み方すらわからないという声がしばしば出ていました。それだけマイナーな食品ということです。文字通り、お酒を盗みたくなるおいしさ、という評判が由来ですが、要はカツオの塩辛なので人を選ぶ味だと思います。20代未満にはほとんど食されていない点から、大人の味と言って差し支えないでしょう。

【2】酒飲みに愛される食べ物
賞味した2割は「ある 完全に酒の肴ですねありゃ」「ある 酒のつまみに…良いですヨ(^^」「ある パスタに和えたら、旨い!」「ある ありゃ塩辛過ぎ。。; ww」「ある ちょっと苦手かも」「ある 大好き!!!!!!」「ある まじ酒すすむ」「ある 日本酒に合いますね」と述べています。

ちなみに桃屋のサイトをチェックすると、かつお塩辛の塩分は24%で、酒盗は16.5%とむしろ控えめ。夏季は3~4ヶ月、冬季は6~7ヶ月ほどの間熟成されていて、酒盗は減塩処理が施されています。程よい味加減に調整するため、ひと手間加えられているんですね。

カツオの塩辛が酒盗なら、アユの塩辛はうるかと言います。イカのものが広まったのは、それだけ漁獲量が安定しており、作りやすかったのだと考えられます。マグロやサンマを使った塩辛もあるので、好きな人は試してみてはいかがでしょうか。魚の食べ方の幅を、一層広げてくれますよ。

【今回のナンバーワンツイート】……「ある 数年前、夫婦ではまってたw」
一瓶買ってしまうと、ひとりだと空にするまで時間がかかりますが、ふたりなら次々試せていいですね。酒盗は塩辛でも、夫婦仲は甘々みたいで何よりです。

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