変わり種でないと、あまり食べる気が起きないクチです。ネオ和菓子って知ってる?

4月 10, 2014 No Comments

これはtweepie「みんなのツイート」から、いろんな人の
いろんなことをのぞいてみよう、というコラムです。

本日のテーマ: ネオ和菓子って知ってる?

https://twps.jp/1p/answer_list.php?q_id=1109

ふるや古賀音庵による餅のどら焼きチョコ味や、菓子処ふる里のチーズモンブラン大福、たねやの五六あわせバルサミコなど、和菓子の常識を打ち破るようなメニューが近年登場しています。単に奇をてらっているだけでなく、味にこだわりぬいた、ネオ和菓子とでも呼ぶべきスイーツをみなさんはもう試してみたでしょうか。その広まりについて、探ってみました。

【1】まったく想像がつかないわけではない
90%と大半が「知らない なにそれおいしそうな響き。。。」「知らない |ネーミングセンスがキワモノだなぁ(笑)」「知らない けど、和菓子の今までに無いフレーバーなりの新しいスタイルですかね、苺大福とかさ、そーゆー組み合わせの、ちょいと外れるけどチョコポテチ好き」と答えていました。初耳という声が多い中で、知らないなりに的を射ているつぶやきも、僅かながら出ています。

内訳を見ると性別による違いはほとんどなく、世代別でも同様の結果となっています。ただし地域別では東海のみ17%が知っていて、全国でも認知度が高め。変わり種に関心が集まりやすい土地柄なのか、あるいは食べもの情報へのアンテナが鋭いのでしょうか。反対に北陸・甲信越は98%が知らず、まったく浸透していない様子がわかります。

職業別だと主婦は15%が知っているのに対しパート・アルバイトは9%と、数字に開きが見られます。公務員は全員が知らない一方で会社役員は両者半々と、対照的でした。既婚者は知っているのが10%ながら、子供のいる家庭では13%と、若干増えています。

ビジュアルがまったく思い浮かばない程ではなく、かと言って実物を目にしてみなければピンと来ない名前がついているところが絶妙だと思います。食べ慣れた和菓子が新しいものへと進化している点で、取っ掛かりのハードルが低そうだと受け取られているだけに、もし口にしたら賛否が一気に噴出するであろう予感がします。

【2】和菓子に馴染みのない人にも好まれる工夫がされている
新しいものに敏感な人たちは「知っている テレビで紹介されていましたね。美味しそう♪」「知っている 何個かあるみたいだけど、私の食べて見たい物は、白いたい焼きとか、特に食べて見たい」「知っている 大福にオリーブオイルかけてたね」「知っている 洋菓子みたいな和菓子やんね」としています。既に食べたという人も含まれているのかもしれませんが、見かけ上は知識はあれど未体験の方が多いです。

日経トレンディネット2013年1月16日付の記事で紹介されている亀谷堂のNEO落雁は、アップルシナモンやフランボワーズなどの味があり、予想以上の反響が得られたのだとか。創業260年にして主原料から新規に見直した背景には店主自身が小さい頃から落雁が苦手で、妻や子供も興味を示さなかったエピソードがきっかけとなっています。

いくら伝統の名品を生んだお店であろうと、誰も見向きをしないのであれば潰れてしまいます。飾りでなく、お菓子として食べてもらうための工夫がこらされているわけです。見た目や味が評価されれば、新たな試みはゆっくり定着していくでしょう。受け継がれるだけでなく、将来を感じられる一品がどんどん現れるといいですね。

【今回のナンバーワンツイート】……「知らない ネオ和菓子?あぁ…あの完成度高いやつね。うんうん、知らないっす」
知らないんかーい、と突っ込むのが虚しくなるくらい、和菓子の新定番として扱われるであろうポテンシャルを秘めた品もあるので、見かけたら手にとってみてください。意外と食べやすいですよ。

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みんなのツイート一覧

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