地元のお店なら、主婦に聞くのが一番スマートな方法です。美味しいパン屋さんを知っている?

6月 2, 2016 No Comments

これはtweepie「みんなのツイート」から、いろんな人の
いろんなことをのぞいてみよう、というコラムです。

本日のテーマ: 美味しいパン屋さんを知っている?

https://twps.jp/1p/answer_list.php?q_id=1143

第一屋製パンが6月1日より、旅行ガイドブック『ことりっぷ』とコラボレーションした商品を発売すると2016年5月30日付でメーカーニュースが紹介しています。大分、静岡、香川の3件の特産品を使用し、パッケージを含めことりっぷ編集部と共同開発したとあって、旅のお土産みたいな菓子パンに仕上がっています。一口にパンといっても、大手メーカーと町のベーカリーではまったく方向性が異なりますが、美味しいパン屋さんを知っているという人ってどれくらいいるものなのでしょう。

【1】地域密着型と観光地型に分かれる
意外とチェックしている人は多く63%が「はい 昨日も行きましたよ(^^)学校の給食用のパンを販売している地元のパン屋さん♪」「はい 知ってる。看板が無いし、目立たない場所にあるが、店内はいつも混んでいる」「はい 週一うちの近所に来る移動のパン屋さんです」「はい 隣県だからなかなか行けないけどw」「はい 美味しいって評判の店は、良い材料を使っているのでしょうね。生地からして美味しいです」「はい ローソン!味覚としてでなくシール集めてもらえる物が女子として美味しい!もっと言うとパン屋じゃない」へ票を入れていました。

日本農業新聞2016年5月30日付の記事によれば、香川県坂出市の製粉会社、吉原食料では甘みが通常の小麦と比べ約2倍、ポリフェノール含量が約9倍ある『スウィートポリフェ』を開発、販売しています。製菓なら薄力粉に2割混ぜるだけで砂糖が3割減らせるため、味と健康の両方にメリットがあります。

高級路線のベーカリーでは、価格を多少高くして、そのぶん優れた素材を使うことが可能です。厳しい制約に縛られない、自由なパン作りが支持されているのでしょう。美味しいパン屋さんとして大手メーカーの名前を挙げている人もいたので、必ずしも小規模なお店がいいとは限りません。いずれにせよ主食となりうるものだけに、一定の関心が払われているのが数字から窺えました。

【2】美味しいパン屋を探すなら、主婦の集まる店がねらい目
詳しくない約4割は「いいえ パンより白米でしょ」「いいえ 最近は、どこも企業努力で美味しい!( ´)Д(`)人( ´)Д(` )ノ」「いいえ (´・ω・`)まあ、まずいパン屋もそうそう無いよね」「いいえ 特にこだわりはない」「いいえ 高いんだよ、最近のパン屋さんはーー」「いいえ うちの母親の作った天然酵母パンより美味しいものに出会ったことが無い!」「いいえ 昔は近所にあったんだけどなあ」でした。

性別だと男性は44%が“いいえ”と減っていて、女性は74%が頷いていました。食べ物に敏感なのは後者みたいです。世代別だと10代と60代は総合結果通りで、20代は両者半々。30代は67%、40~50代は約70%が“はい”と答えています。70代以降は62%以上が“いいえ”と関心が低めでした。

地域別だと北海道・東北の77%、北陸・甲信越と関西、中国地方の約70%が“はい”で、四国の55%、関東の45%が“いいえ”と微減しています。職業別だと主婦と会社役員の82%以上、パート・アルバイトの69%が頷いており、数字が伸びていました。公務員は両者がほぼ並んでいて、無職のみ59%が“いいえ”と回答。結婚していたり、子供のいる家庭だと約70%が“はい”でした。

関東であまり美味しいパン屋さんが認知されていないのは、要求されるハードルが高いからではないかと推測します。特に東京近隣だと、周りが一様に美味しいため、飛び抜けたものがないと埋もれてしまうのでしょう。美味しくなければ、そもそも生き残れないと考えられます。

パン屋さんに関しては、上の数字から主婦の8割強が美味しいお店を知っているわけです。したがって地元の奥様方が集まるお店を狙うと、美味しいパン屋さんに行きつく可能性が高いでしょう。

【今回のナンバーワンツイート】……「はい 魔女宅{ジブリ映画}に出てくるパン屋さーん(笑)」
どうやっても食べられないのに、美味しいと思わせられてしまうところがいいですよね。絵に描いた餅ですが、一度行ってみたいと憧れてしまうお店です。

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