調理的には、きんとんの部分が重要です。栗きんとんは好き?

11月 6, 2014 No Comments

これはtweepie「みんなのツイート」から、いろんな人の
いろんなことをのぞいてみよう、というコラムです。

本日のテーマ: 栗きんとんは好き?

https://twps.jp/1p/answer_list.php?q_id=1310

不二家からモンブランと栗きんとん、和洋2つのチョコレートが味わえる『LOOK 栗のデザート』が冬季限定で発売されたと、おためし新商品ナビが2014年10月28日付で紹介しています。加工しても、そのままでもしっかり味が現れるのが栗の長所でしょう。というわけで、今回はその中でも栗きんとんに絞り、好みをお伺いしてみました。

【1】あまり食べない人でも虜になる一品
紙一重でトップだったのは45%の「好き おせち料理のイメージが強いですがいちばんおいしいのは新栗が出まわる秋でしょう。和食派なので好きですよ(^^)」「好き きんとんの部分だけ♪」「好き 黄色い色だから」「好き 素朴な中に高級感」「好き さつま芋と栗を酒と砂糖で調味し、茶巾しぼりにします」でした。栗を重視するか、それ以外の部分を重視するかは好みが分かれます。

次いで44%で「ふつう あれば食べるけど、わざわざ買わないかも・・・」「ふつう ただの栗の方がすき。。。」「ふつう たまに食べると美味しい」「ふつう 作るの大変。裏ごしが」「ふつう 、栗きんとん大好きでしたが、あるカフェで栗のパフェを食べてから変わりましたw」へ票が集まっています。食べる頻度の少なさが、好みに影響していました。

岐阜県中津川市では、JR駅前に栗きんとん発祥の地の石碑が建てられており、毎年9月9日に神事が行われています。栗きんとんの無料配布もあるのですが、日本文化いろは事典によれば同日は重陽の節句にあたります。別名を栗の節句といい、平安時代以前から農民の間で収穫祭として祝われていたのだとか。

気温や風景による変化もそうですが、旬の食べ物が出回ることによって季節を感じる人もいるでしょう。昔から国内で食べられていた食材だけに、栗を使ったメニューが豊富なのが嬉しいです。調理に手間がかかるため、栗きんとんを自作するお宅は少なくなってしまった中で、これだけ好まれているのですからおせちなどで定着するのも納得です。

【2】栗もそうだけれど、甘すぎる
そして「苦手 栗きんとん…一回食べたことあるけど美味しいと思えなかった…」「苦手 栗きんとん、見た目かわいいけど、甘すぎるの」「苦手 栗そのものが好きでない」「苦手 栗以外、栗ご飯とか全般に苦手」は9%。栗自体の好みに加え、甘さが受け付けないみたいです。「食べたことがない おいしいの?」「食べたことがない 聞いたことはあるけどさ」に関しては50人未満となっていました。

性別だと男性は48%が“ふつう”で女性は55%が“好き”と、どちらかと言えば後者がより好んでいるのがわかります。世代別だと10代のみ“苦手”と“食べたことがない”が約10%で伸びていました。また20代までと50代は“好き”が首位で、60代はそこに“ふつう”が並びます。それ以外は“ふつう”がトップ。特に70代以降は75%を占めていました。

地域別だと東海の68%、中国の59%、そして関西の46%で“好き”が首位だった他は、どの地方も“ふつう”が最多です。ただし四国と九州では両者とも僅差でした。職業別だと会社員と自営業のみ“ふつう”がトップ。それ以外はいずれも“好き”が最も選ばれていますが、公務員とパート・アルバイトにおいては“苦手”が16%以上と多めです。既婚者や子供のいる家庭だと総合結果と順位が入れ替わり“ふつう”が約52%で首位となっていました。

お正月に食べるくらいで普段はほとんど食べないというのであれば、苦手意識を持つ機会が少ないですから、気楽ではあります。しかし栗が平気なのに、おせちの味付けが濃かったという理由で敬遠するのは、ちょっともったいないです。和菓子としての栗きんとんには、甘さ控えめのものもあります。食べてみたら、目から鱗が落ちるかもしれませんよ。

【今回のナンバーワンツイート】……「好き 栗きんとんに入ってる林檎が好き」
それリンゴが好きなだけじゃ、と言いたいところですけれど、栗きんとんに入っているから美味しいという面はあるでしょう。栗きんとん自体、組み合わせの妙がポイントですし。

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