どんぶりの底まで飲み干したい。ラーメンは何味が好きですか?

1月 14, 2013 No Comments

これはtweepie「みんなのツイート」から、いろんな人の
いろんなことをのぞいてみよう、というコラムです。

本日のテーマ:  ラーメンは何味が好きですか?

http://www.tweepie.jp/1p/answer_list.php?q_id=725

ブームが過ぎ去り、いちジャンルとして定着した感のあるラーメン。1994年には新横浜にラーメン博物館まで登場し、話題を呼びました。料理としてみると麺だけでなく、スープにこそ特色があるわけですが、ベースとなる味の中でどれが一番好まれているのでしょう。生の声を、みなさんからお伺いしてみました。

【1】ラーメンならではの味
僅差で頭ひとつ分抜け出たのは「豚骨 たぶん他の人よりラーメンが好きじゃないんだけど、食べたい時はとんこつがいい!」「豚骨 まだまだコッテリがいい年齢なんです」で30%でした。ラーメンのハイカロリーなイメージそのままのスープが、最も票を得ています。

また「豚骨 九州男児やったらトンコツばい」「豚骨 断然!!和歌山の人間なら、豚骨醤油です。。。」等、地元の特色を愛するつぶやきも散見されました。

ちなみに即席麺家頁によれば、平成23年の日本人1人あたりのインスタントラーメン消費量は年間43.7食。1ヶ月につき3~4食を消費している計算です。また全世界では982億食が年間に消費されたとのことで、世界ラーメン協会の推定データではありますが、日本で発明された食品の底力を感じます。

【2】飽きの来ないおいしさ
惜しくも2位になったのは28%で「醤油 ラーメンは何故か、さっぱり東京醤油ラーメンが大好き。鶏がらスープがいいね」「醤油 マスター!しょうゆコッテリとライスね」「醤油 一度おいし~いとんこつラーメンでお腹痛くなっちゃたことが有ります」です。こちらを選んだ方は、塩も好む傾向が窺えます。

そして次に選ばれていたのは「味噌 味噌のブレンドのしかたでおっくせんまん♪な味の広がりが出るから味噌は好き」「味噌 食べなれています」「味噌 ぜんぶ好き。寒い季節にひとつ選ぶなら味噌」で25%でした。

2位以下はダシではなく調味料を下敷きにしたスープで、普段の食事でも馴染みが深いものばかり。それだけにアレンジがしやすく、お店によって独自のスタイルからスタンダードまで調整のきくところが、意見の相違として現れているのでしょう。

【3】男性はこってり、女性はあっさり
最も少なかったのは「塩 サッポロ一番の塩味は昔から好きでした」「塩 昔は、味噌味で、その後醤油味になり、今は塩味に落ち着いたトコです。九州の本場に行って、豚骨ラーメンを食べたいです~(´・ω・`)~」「塩 美味しい、美味しくないがハッキリしてる。タンメンも、塩がベスト」です。ラーメンの中でもくどくない点が支持されていました。

性別では男性は豚骨を好み塩は少なめ、女性は醤油を好み味噌は少なめの傾向。前者は濃い目、後者はあっさりを比較的選んでいます。世代別では10代と50代、70代以上は醤油を好んでおり、20代~40代は豚骨、60代は味噌が首位と年齢によってばらつきが見られました。

地域別では北海道・東北や四国は味噌が人気で、九州は6割以上が豚骨と答えています。後者は総合結果に上乗せして、土地の影響を強く感じさせられます。職業別では主婦、学生、無職は醤油を、他は豚骨を好んでいたものの、会社員には同じくらい味噌が人気でした。

たまに見かける変り種やご当地ラーメンを食べるのもおつですが、たまにシンプルなスタンダード・メニューを口にすると、しみじみ良さを思い起こさせられるものです。湯気の熱さにふうふう言いながら、寒さを吹き飛ばしましょう。

【今回のナンバーワンツイート】……「醤油 選択肢全部を選びたかったんだけどなあ、全部・・・」
いずれの味も2~3割程度の範囲の接戦で、満遍なく好まれているのが数字に表れていました。だからといってすべての味を混ぜてしまったら……どうなるんでしょう???

あなたは「ラーメンは何味が好きですか?」 tweepieで、ツイートお待ちしてます

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