同じだけれど、全然違います。どっちの豆腐が好き?

7月 22, 2013 No Comments

これはtweepie「みんなのツイート」から、いろんな人の
いろんなことをのぞいてみよう、というコラムです。

本日のテーマ: どっちの豆腐が好き?

http://www.tweepie.jp/1p/answer_list.php?q_id=865

海外では自然食品として好まれ、甘いデザートタイプの製品まで登場しているTOFU。徳川家光の治世にはぜいたく品として農民に製造を禁止していたほどですが、江戸時代中期になると次第に庶民の間へ広まっていったと日本豆腐協会の資料にあります。ところで単に豆腐といっても、大まかに種類がありますよね。さて、木綿と絹ごし、みなさんの間で人気なのはどちらでしょう。

【1】暑い季節にも、難なく喉を通る
62%と過半数が「絹ごし豆腐 ごまドレッシングをつけて食べると美味しい!」「絹ごし豆腐 ピーナッツ豆腐昨日食べたけどめっちゃ美味い!」「絹ごし豆腐 『絹ごし豆腐』が好きです。すき焼きなどには木綿ですが、絹ごしの方が冷奴・麻婆豆腐・お味噌汁にぴったりで食べやすいですよね」と答えていました。口当たりのなめらかさ、そのままで食べたときの好みが評価の主軸となっています。

性別だと男性は58%が絹ごしなのに対し女性は70%と突出しており、男性が木綿を好む割合がいくらか高めなことが判ります。世代別だと、10代の58%から50代の70%までは年齢に比例して絹ごしが伸びており、60代以上は木綿が支持を伸ばしていました。

地域別だと関東と関西のみ、総合結果より絹ごしがわずかに増えていました。また中国、四国、九州と南の地方は木綿が40%台で影響力を持っています。職業別だと会社役員と公務員は木綿が67%、学生は両者ほぼ同数で主婦は76%が絹ごしを選択。しかし結婚していたり、子供がいる家庭ではほとんど総合結果通りの数字でした。

夏といえばやはり冷奴の存在が大きいからか、絹ごしが順当に人気を得ていたように思います。崩れやすいぶん、簡単な料理に向いているため、作る人にやさしいところも競り勝った要因なのかもしれません。すっとのどに入っていき、主張し過ぎない味が食欲減退ぎみの時期にはいいですね。

【2】火を入れる料理に使いやすい
少数派には「木綿豆腐 素朴で味が浸み込みやすいから、木綿豆腐が好きです」「木綿豆腐 木綿豆腐の方がカルシウムが多く栄養があるから」「木綿豆腐 食べた~って感じがするので!!」とのつぶやきがありました。しっかりした食感や、調理におけるメニューの自由度が好まれています。

余談ですが、機動戦士ガンダムをテーマにした豆腐が累計260万丁を売り上げ、相模屋食料株式会社が業界初の年商100億円を突破したと東スポWeb 2013年7月8日付の記事にあります。豆腐より容器製作に苦労したそうで、完成度とあいまってファンの心をがっしり掴んだ模様。

木綿みたいに昔ながらの味が定番として未来へ受け継がれていく一方、新しい試みがヒットに繋がるのはワクワクします。ありふれた素材が進化を遂げると、一度は食べてみたくなるもの。ダイエット食品として、サイドメニューとして、メインのおかずとして。いろんな顔を持つ豆腐、今日の食卓にいかがでしょう。

【今回のナンバーワンツイート】……「絹ごし豆腐 実家の母親は絹ごし、父親は木綿一筋なので、味噌汁の具でいつも揉めていたwww」
そして絹ごしを選んだということは、お母さんが勝者となったと推測できます。お父さんが意地になって豆腐料理を作っていたら、また違う結果になっていたのかもしれません。

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