隠し味をひとふりすれば、あいまいだった甘みが際立ちます。スイカに塩かける?

7月 25, 2016 No Comments

これはtweepie「みんなのツイート」から、いろんな人の
いろんなことをのぞいてみよう、というコラムです。

本日のテーマ: スイカに塩かける?

https://twps.jp/1p/answer_list.php?q_id=867

コカ・コーラシステムが塩分を配合した炭酸飲料『ファンタ すいか』を7月4日に発売するとITmediaビジネスオンライン2016年6月1日付の記事にあります。夏になると塩分補給のできる製品がよく出回りますよね。ところで実物のスイカを食べるときにも塩をかける、という人ってどれくらいいるものなんでしょうか。みなさんにお尋ねしてみました。

【1】そのままの味に慣れている
66%と3分の2くらいが「かけない かけてた時もあったけど、今はかけない」「かけない 甘すぎないのがスイカの本来の味」「かけない 塩分摂取は、極力控えております」「かけない スイカは食べづらいのでフルーツポンチなどにするので」「かけない 赤にはな。でも・・・黄色にはかける不思議」「かけない 甘じょっぱいのは好きでない。。」「かけない スイカには安定のマヨネーズ」を選んでいました。

性別だと男性は38%がかけていて微増し、女性は70%がかけず微減していました。世代別だと10代は85%、20~30代は70%弱がかけない側で、40代になると39%、50代以降は47%以上がかけています。スイカの味が甘くなったのか、それとも年齢の問題なのか、興味深いところです。

地域別だと北陸・甲信越の80%、関西の75%、四国の72%がかけないと回答。東海は44%、関東と九州は40%前後がかけていました。職業別だと学生の81%、無職の76%、主婦と会社役員の70%以上がかけず。公務員は63%、自営業は45%、パート・アルバイトと会社員は約39%がかけており、数字が伸びていました。結婚していたり、子供のいる家庭だと約40%がかけています。

健康上の理由で、塩分をあまり摂取しないよう努めている方はともかく、慣れていないと塩ありは違和感がぬぐえないみたいです。スイカ自体の味に、それだけこだわりがあるということなのでしょう。ただ加工して使う場合は、塩をかける必要性がメニューに応じて変わってくるので、あくまで切ってそのまま食べる場合の話ですね。

【2】埋もれた甘みを引き出してくれる
プラスしている側は「かける かけないという選択肢は俺の辞書には無い」「かける かけたほうがグッと甘味がますような気がする。おしるこに塩をいれるのと同じ感覚なんだけど・・」「かける 普段はかけないですが、味の抜けたスイカは塩かけるとなんとかマシになります」「かける ちょっとしょっぱくなるまでかけてしまうかも(苦笑)」「かける かけられてしまう(笑)」「かける かける時とかけない時がある!」「かける 暑さにはほのかな塩気があう」でした。

スイカ味というと、水分が多いためジュースのイメージがありますが、イトウ製菓では2016年5月23日より『塩すいかチョコチップクッキー』を発売しています。果肉を生地に練りこみ、チョコチップを種に見立てて、塩をプラスしたお菓子です。珍品のようで、元がスタンダードな組み合わせですから、見た目のインパクトよりずっと食べやすいと感じるはずです。

フルーツに話を戻すと、感覚的な問題なので、明らかに甘くなると思っていても、いかんせん大人しい表現になってしまうのがもどかしいところ。隠し味と同じで、前面に塩味が出てくると食べにくいですが、ほんのりわかるくらいであれば、かけた方が引き立ちます。汗っかきな体質の人はもちろん、仕事やスポーツでひとがんばりしたあとにも、塩分補給をしながらスイカをかじるといいリフレッシュになりますよ。

【今回のナンバーワンツイート】……「かけない 母親は砂糖、父親は塩をかけるけど、私はそのまま頂く」
家族がみんなバラバラの嗜好だと、テーブルがにぎやかでしょう。みなさんも塩や砂糖以外に、例えばスパイスなど、アレンジを加えて食べてみると面白いんじゃないでしょうか。

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